Sobrecoxa de frango com jerimum e quiabo ganha espaço no quadro “Bom Que Só”
No domingo (13), o programa “Bom Que Só”, exibido no Inter TV Rural, apresentou uma receita que combina sabores típicos da região Nordeste: sobrecoxas de frango assadas com jerimum e quiabo. O prato foi preparado ao vivo, destacando a simplicidade dos ingredientes e a técnica de cozimento em forno.
Ingredientes e preparo do frango
Para a carne, foram utilizadas duas quilogramas de sobrecoxas, temperadas com suco de laranja, alho triturado, colorau ou páprica, açafrão-da-terra, alecrim, sal e pimenta-do-reino. A mistura recebeu ainda manteiga de garrafa, que confere um aroma característico. Após envolver todos os pedaços no tempero, a carne foi deixada na geladeira por, no mínimo, uma hora para absorver os sabores.
Acompanhamentos de hortaliças
Enquanto o frango marinava, o apresentador preparou os legumes: 600 g de jerimum (abóbora) cortado em cubos grandes, 400 g de quiabo, dois pimentões pequenos (um vermelho e outro amarelo) e uma cebola roxa em pétalas. Os vegetais foram temperados com sal, pimenta e manteiga de garrafa, garantindo que mantivessem a textura após o cozimento.
Montagem e tempo de forno
A assadeira foi untada com azeite e recebeu as sobrecoxas, com a pele voltada para cima, sem sobreposição. O líquido da marinada foi despejado sobre a carne. O forno, pré-aquecido entre 180 °C e 200 °C, recebeu o conjunto por 20 a 30 minutos. Em seguida, foram adicionados o jerimum, o quiabo, os pimentões e a cebola, intercalando-os com as peças de frango. O prato voltou ao forno por aproximadamente 40 minutos, com algumas trocas de posição para garantir dourado uniforme.
Finalização e sugestões
Ao atingir cor dourada e maciez no jerimum, a receita foi finalizada com cebolinha fresca e um fio extra de manteiga de garrafa, opcional. O apresentador ressaltou que o jerimum deve estar maduro, porém firme, e sugeriu a inclusão de três pimentas‑de‑cheiro para intensificar o aroma.
Contexto da divulgação
O quadro “Bom Que Só” tem como objetivo valorizar a culinária regional, trazendo receitas práticas para o dia a dia dos telespectadores. A transmissão foi acompanhada por um vídeo que demonstrou cada etapa, facilitando a reprodução por quem acompanha o programa ou acessa o conteúdo online. A iniciativa reforça a tendência de programas de televisão e plataformas digitais de promover a gastronomia local como elemento cultural e econômico.
Com informações de G1.
Conteúdo produzido com apoio de inteligência artificial, com curadoria editorial da Gazeta Nacional.
— Redação Gazeta Nacional